Vino Grignolino d'Asti DOC Vigna Maestra
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GRIGNOLINO D'ASTI DOCVIGNA MAESTRA
Vitigno:
Grignolino 100
Superficie dei vigneti:
0,50 ha
Composizione del terreno:
calcareo argilloso
Resa per ettaro:
65 hl/ha
Densità d'impianto:
5000 ceppi /ha
Metodo di allevamento:
Guyot
Produzione:
ca. 4000 bottiglie
Periodo di vendemmia:
metà settembre
Vinificazione:
Fermentazione con il metodo tradizionale con macerazione delle bucce per 4-5 giorni con frequenti délestages e rimontaggi
Affinamento:
in vasca inox, messo in vendita due mesi dopo l'imbottigliamento
Alcool:
12,5 % vol
Acidità:
5,80 gr/l
Longevità:
3-4 anni
Note di degustazione: rosso ciliegia chiaro; bouquet equilibrato, al palato sentori di spezie e marasca, leggermente tannico sul finale. Buona persistenza e freschezza Abbinamenti gastronomicipesce alla griglia, antipasti di ogni tipo, pollame, carni bianche e zuppe di verdura.
Temperatura di servizio:
14-15° C in bicchieri di media grandezza