Vino Barbera d'Asti Vitis
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BARBERA D'ASTI DOC VITIS
Vitigno:
Barbera 100
UVE DI PROVENIENZA:
Barbera 100%
Superficie dei vigneti:
2,5 ettari, con diverse esposizioni
Composizione del terreno:
calcareo, argilloso con strati marnoso-sabbiosi
Resa per ettaro:
60-62 hl/ha
Densità d'impianto:
4800-5000 ceppi per ettaro
Metodo di allevamento:
Guyot
Produzione:
circa 20000 bottiglie
Periodo di vendemmia:
fine settembre
Vinificazione:
Fermentazione secondo il metodo tradizionale in botti grandi, macerazione delle bucce per 12 - 15 giorni a cappello sommerso con frequenti délestages e rimontaggi.
Affinamento:
da 4 a 6 mesi: 50% in barrique del secondo e terzo anno, 50% in serbatoi inox, messo in vendita 3 mesi dopo l'imbottigliamento
Alcool:
13% vol.
Acidità:
5,80 gr/l
Longevità:
si consiglia il consumo entro 4/5 anni
Note di degustazione: rosso rubino brillante che conferma la freschezza, vinoso al palato, profumi intensi e gradevolmente fruttati con sentori di frutta fresca e ciliegia. Morbido, armonioso ed equilibrato.
Abbinamenti gastronomici:
ideale a tutto pasto, eccellente con antipasti, pasta, carni rosse e bianche alla griglia e formaggi freschi.
Temperatura di servizio:
Servire a 16°-18° in bicchieri medi