Vino Barbera d’Alba DOC 2006 Superiore

Tipo di vino: vino rosso
Posizione dei vigneti: Situati nel Comune di Barbaresco, nell'ampia e soleggiata valle del Rio
Sordo.
Direttiva "214/1" Comunità Europea: assenza totale di diserbo chimico e
massima limitazione di fitofarmaci (monitoraggio Ispettorato Agrario).
Varietà uve: Barbera 100% di vecchi cloni.
Vinificazione: Le vinacce rimangono in contatto con il mosto per 10 - 12 giorni, tenute
in immersione tramite rimonte per tutto il periodo della fermentazione
alcolica. Successivamente la fermentazione malolattica avviene in cantina
ad una temperatura di 20° C.
Affinamento: In tradizionali botti in rovere di Slavonia da 10 - 20 hl per 22 mesi ed in
bottiglia per altri 12 mesi. Nessuna filtrazione.
Vita stimata: Sette - dieci anni
Alcol: 14,50% alc./vol.
Acidità totale: 6,5 g/l in acido tartarico.
Estratto secco: 26,5 g/l
Da bere con: Grazie alla sua buona struttura ed acidità, si accompagna bene
con carni rosse, agnello, selvaggina e formaggi di media stagionatura.