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    Confidarsi   ID: 11093:93623
    Compro Vino Tra La Terra e il Cielo
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    Descrizione
    • BrandTerra
    • Colore di vinoRosso

    BARBERA D'ASTI SUPERIORE DOC
    TRA LA TERRA E IL CIELO

    Vitigno:
    Barbera 100
    Superficie dei vigneti:
    circa 1,5 ha da appezzamenti con i ceppi più vecchi che si trovano nei vigneti migliori con esposizione esclusivamente a sud-est, sud e sud-ovest.
    Composizione del terreno: marnoso-sabbioso-argilloso su strati tufacei e gessosi
    Resa per ettaro:
    45 hl/ha
    Densità d'impianto:
    circa 6000 ceppi per ettaro
    Metodo di allevamento:
    Guyot
    Produzione:
    9000 bottiglie
    Periodo di vendemmia:
    fine ottobre
    Vinificazione:
    fermentazione controllata in vinificatori, mosto a contatto con le bucce a temperatura controllata di 27-29° C per 7 giorni circa per una estrazione più rapida di tannini, antociani e polifenoli.
    Affinamento:
    Dopo la fermentazione malolattica affinamento per 12 mesi in barrique di Allier e Nevers di primo passaggio, messo in vendita 6 mesi dopo l'imbottigliamento
    Alcool:
    14% vol.
    Acidità:
    5,70 gr/l
    Longevità:
    10-12 anni
    Note di degustazione:
    rosso rubino molto carico, con riflessi violacei molto evidenti; bouquet intenso, persistente con sentori di frutti di bosco, spezie, vaniglia e amarene mature. Pieno in bocca, ben strutturato, con tannini nobili.
    Abbinamenti gastronomici:
    le sue caratteristiche sono esaltate da sapori forti, piatti di carne importanti, brasati, cacciagione (cervo, capriolo, cinghiale) e formaggi stagionati ed erborinati.
    Temperatura di servizio:
    17°-19° C in bicchieri grandi, dopo decantazione in caso di bottiglie vecchie.

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