Vino Spurì
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Italia, Santo Stefano Belbo
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Dati tecnici
- Contenuto di zuccheroVino da dessert
Descrizione
Vitigno: Moscato Bianco Canelli 100
Vigneto: di proprietà situato nei pressi dell'azienda
Esposizione: sud
Forma di allevamento: a Guyot con archetto alla piemontese con capofrutto rinnovato annualmente.
Periodo di vendemmia: fine ottobre, inizio novembre
Vinificazione: le uve provengono da una cernita fatta manualmente prelevando solo i grappoli appassiti. Il tipo di lavorazione può avvenire in 2 modi: se le condizioni atmosferiche lo permettono, l'appassimento dei grappoli avviene in vigna; altrimenti vengono raccolti e accatastati in graticci di legno affinchè raggiungano determinati requisiti. Dopo la pressatura la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox
Affinamento: Circa un anno in barrique di secondo passaggio
Caratteristiche organolettiche:
• Colore: giallo ambrato;
• Profumo: si presenta con un ampio ventaglio olfattivo derivato dai profumi tipici del vitigno e dall'evoluzione dovuta al contatto con il legno;
• Gusto: un incredibile concentrazione di aromi di frutta matura con discreta nota di miele;
Grado alcolico: 13,5°
Temperatura di degustazione: 12 gradi
Abbinamenti: vino da meditazione, può essere abbinato a pasticceria secca, oppure in modo ardito con formaggi piccanti stagionati.
Note: essendo un prodotto di nicchia viene vinificato solo in particolari annate che permettono la massima qualità al prodotto finale.
Vigneto: di proprietà situato nei pressi dell'azienda
Esposizione: sud
Forma di allevamento: a Guyot con archetto alla piemontese con capofrutto rinnovato annualmente.
Periodo di vendemmia: fine ottobre, inizio novembre
Vinificazione: le uve provengono da una cernita fatta manualmente prelevando solo i grappoli appassiti. Il tipo di lavorazione può avvenire in 2 modi: se le condizioni atmosferiche lo permettono, l'appassimento dei grappoli avviene in vigna; altrimenti vengono raccolti e accatastati in graticci di legno affinchè raggiungano determinati requisiti. Dopo la pressatura la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox
Affinamento: Circa un anno in barrique di secondo passaggio
Caratteristiche organolettiche:
• Colore: giallo ambrato;
• Profumo: si presenta con un ampio ventaglio olfattivo derivato dai profumi tipici del vitigno e dall'evoluzione dovuta al contatto con il legno;
• Gusto: un incredibile concentrazione di aromi di frutta matura con discreta nota di miele;
Grado alcolico: 13,5°
Temperatura di degustazione: 12 gradi
Abbinamenti: vino da meditazione, può essere abbinato a pasticceria secca, oppure in modo ardito con formaggi piccanti stagionati.
Note: essendo un prodotto di nicchia viene vinificato solo in particolari annate che permettono la massima qualità al prodotto finale.
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