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    Confidarsi   ID: 11093:93624
    Compro Vino Rivaia
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    Descrizione
    • Colore di vinoRosso

    MONFERRATO ROSSODOC
    RIVAIA

    Vitigni:
    Nebbiolo 70 - Barbera 30%
    Superficie dei vigneti:
    1 ha
    Resa:
    45 hl/ha
    Composizione del terreno:
    argilloso-tufaceo
    Densità d'impianto:
    5500 ceppi per ettaro
    Metodo di allevamento:
    Guyot
    Produzione:
    6000 bottiglie per ettaro
    Periodo di vendemmia:
    fine ottobre
    Vinificazione:
    Le uve di Barbera e Nebbiolo fermentano insieme in vinificatori a temperatura controllata di circa 29° C, mosto a contatto con le bucce per 7 giorni per un'estrazione rapida di tannini, antociani e polifenoli.
    Affinamento:
    Dopo la fermentazione malolattica affinamento per 12 mesi in barrique di Allier al primo passaggio, messo in vendita 8-12 mesi dopo l'imbottigliamento, cioè 2 anni dopo la vendemmia.
    Longevità:
    12-15 anni
    Alcool:
    14% vol
    Acidità:
    5,90 gr/l
    Note di degustazione:
    rosso rubino brillante molto carico con riflessi granata tipici dei grandi vini longevi. Intenso al naso, ampio, persistente e molto elegante con sentori di spezie, tabacco e vaniglia. Al palato note di liquirizia e pepe. Tannico, elegante, pieno, di grande equilibrio, vino di grande struttura e complessità. Persistenza aromatica lunga e intensa.
    Abbinamenti gastronomici:
    piatti dai sapori marcati che esaltano le sue caratteristiche: ricette importanti di carne e cacciagione della cucina del territorio, piatti arricchiti con tartufo bianco; grandi ricette della cucina internazionale, piatti a base di cervo, capriolo, cinghiale, formaggi stagionati ed erborinati.
    Temperatura di servizio:
    18-19° C in bicchieri grandi previa decantazione se si tratta di bottiglie molto vecchie.

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