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    Compro Vino Quid Monferrato Doc Rosso
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    • Colore di vinoRosso

    Il Quid Monferrato Rosso, dal colore rubino con riflessi violacei, il profumo fruttato intenso con leggere note erbacee e il sapore secco, pieno, caldo e persistente, è ottenuto dalla vinificazione separata di uve Barbera, Grignolino, Pinot Nero e Cabernet Sauvignon...

    TERRENO: Sabbioso/argilloso
    ESPOSIZIONE: Sud/Sud-Ovest
    GIACITURA: Collinare
    UVE: Barbera, Cabernet Sauvignon, Grignolino, Pinot Nero
    DIRADAMENTO: fino al 50
    ANNO D'IMPIANTO: 1978 - 1999
    NUMERO DI CEPPI: 5200 per ettaro
    ALTITUDINE: 260 m s.l.m.

    VINIFICAZIONE:
    Raccolta manuale delle uve in cassette di plastica forate da Kg 20 con accurata cernita dei grappoli
    Vinificazione separata delle uve (vista la differente epoca di maturazione) con diraspapigiatura e fermentazione alcolica con l'utilizzo di lieviti selezionati e macerazione con le bucce per 7-10 giorni, con due rimontaggi giornalieri
    Temperatura di fermentazione controllata 26-28ºC
    Svinatura a fine fermentazione alcolica
    Fermentazione malolattica completa in vasche di acciaio inox
    Imbottigliamento in primavera
    Affinamento in bottiglia per 3 mesi

    CARATTERI ORGANOLETTICI
    Colore: rosso rubino con riflessi viola
    Profumo: fruttato intenso con note erbacee
    Sapore: secco, pieno, caldo in buona armonia, persistente

    GRADAZIONE: 13% vol

    ABBINAMENTI: Vino da tutto pasto, accompagna antipasti a base di verdure, salumi, minestre, risotti, secondi piatti a base di carni rosse, formaggi freschi o leggermente stagionati.

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