Vino Puntet

MONFERRATO BIANCO DOC PUNTET

Vitigno:
Chardonnay 60, Cortese 30%, Favorita 10%
Superficie dei vigneti:
1.1 Ha
Composizione del terreno:
calcareo-marnoso Resa per ettaro: 60 hl/ha
Densità d'impianto:
5000 ceppi per ettaro Metodo di allevamento: casarsa, cordone speronato
Produzione:
circa 8500 bottiglie
Periodo di vendemmia:
inizio settembre
Vinificazione: Pressatura soffice delle uve, decantazione statica a freddo, fermentazione in vasche inox a temperatura controllata.
Affinamento: sui lieviti almeno tre mesi in acciaio, messo in vendita due mesi dopo l'imbottigliamento
Alcool:
12, 5 % vol
Acidità:
5.5 gr/lt
Longevità:
due tre anni
Note di degustazione:
giallo paglierino chiaro con riflessi verdi, di buon corpo, armonioso e persistente, con sentori di crosta di pane, frutta fresca e fiori
Abbinamenti gastronomici:
antipasti, pesci, crostacei, pasta con le verdure, pollame
Temperatura di servizio:
10-12° C in bicchieri medio-grandi