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    Confidarsi   ID: 11100:93682
    Compro Vino Poderi Scarrone
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    Descrizione
    Vitigni utilizzati: Nebbiolo 100
    Resa media: 40 hl
    Gradazione alcolica: 14.0% vol.
    Temperatura di servizio: 18 - 20° C

    Collocazione e caratteristiche dei vigneti: la zona "Scarrone" si estende a partire dal centro abitato del comune di Castiglione Falletto (350 m.) fino al fondovalle (215 m.) e guarda verso la frazione Perno di Monforte d'Alba.
    L'area ha diverse esposizioni. ma il vigneto in questione ha un'esposizione da Est a Sud Sud-Est con un'altitudine media intorno ai 300 m. s.l.m.. una pendenza dal 35% al 45%.
    Si tratta di terreni a tessitura franca (ovvero un'equa ripartizione tra sabbia. limo e argilla). dove lo scheletro è assente. Le argille sono marne di Sant'Agata Fossili cioè marne argillose. siltose grigie e talora azzurrognole. L'equilibrata distribuzione granulometrica permette un'ottima capacità di ritenzione idrica (>300 mm). Il suolo. inoltre. gode di un ph subalcalino. è mediamente calcareo. ricco in potassio e molto ricco in magnesio: questi minerali risultano molto importanti per garantire la struttura e la longevità del vino.

    Vinificazione e affinamento: la vinificazione è di tipo tradizionale con una macerazione a contatto delle bucce di circa 25 giorni.
    Segue la fermentazione malolattica in acciaio e successivo affinamento in barriques per 24 mesi.
    A partire dalla vendemmia 2001 il nostro enologo. Bruno Cordero ha apportato una modifica nel processo di affinamento ed utilizza solo barriques al 2° passaggio. Questo per evitare l'eccessiva cessione di tannini del legno. ma anche per mantenere legni permeabili che garantiscano una sufficiente microssigenazione. anche in considerazione dei tempi di affinamento (24 mesi) e dell'imponente ricchezza di tannini e antociani. frutto delle bassissime rese in vigneto.

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