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    Confidarsi   ID: 11090:93589
    Compro Vino Piemonte Chardonnay
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    Descrizione
    • Colore di vinoBianco

    È un vino bianco di classe, ottenuto da uve chardonnay al 100, dal colore paglierino, il profumo fruttato e fiorito, e un gusto fresco, sapido, armonico. Le uve raccolte verso la metà di settembre sono sottoposte ad una breve macerazione a bassissima temperatura...

    TERRENO: Sabbioso/argilloso
    ESPOSIZIONE: Sud/Sud-Ovest
    GIACITURA: Collinare
    UVE: 100% Chardonnay
    DIRADAMENTO: fino al 50%
    ANNO D'IMPIANTO: 1978
    NUMERO DI CEPPI: 5000 per ettaro
    ALTITUDINE: 260 m s.l.m.

    VINIFICAZIONE:
    Vendemmia in cassete di plastica forate da Kg 20 max
    Pigiatura e diraspatura
    Crio-macerazione a 5°C per 36 ore dell'uva ammostata
    Pressatura soffice per separare il mosto dalle bucce
    Fermentazione alcolica con lieviti selezionati a temperatura controllata in acciaio inox
    A fermentazione ultimata pulizia del vino
    Preparazione per l'imbottigliamento in primavera
    Affinamento in bottiglia per 2/3 mesi

    CARATTERI ORGANOLETTICI
    Colore: paglierino con riflessi verdognoli
    Profumo: fruttato e intenso
    Sapore: fresco, sapido e persistente

    GRADAZIONE: 11,5-12% vol

    ABBINAMENTI: moderatamente alcolico, questo vino elegante si accompagna con aperitivi e antipasti, insalate di pasta fredde, carni bianche e pesce, formaggi freschi. Meglio servirlo fresco, tra i 10 e i 12 gradi, in calici a tulipano.

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