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Vino Pico Giovanni Pastrone - Casorzo Passito

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Italia, Viganella
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Dati tecnici
  • Contenuto di zuccheroVino dolce
Descrizione
Prodotto:Pico Giovanni Pastrone - Casorzo Passito
Varietà Utilizzata:100 Uve Malvasia di Casorzo
Primo anno di produzione: 1997
Caratteristiche pedoclimatiche: Calcareo-marnosi arenacei di età prepliocenica
Altitudine ed esposizione: 308 m sul livello del mare
Forma di allevamento e sistema di potatura: Forma di allevamento a spalliera - potatura invernale guyot
Resa: Kg. 100 uva appassita = 26 litri di mosto
Data e modalità della raccolta:Fine settembre con raccolta a mano in cassette legno basse
Processo di fermentazione: Pressatura delle uve appassite dopo 5/6 mesi dalla raccolta e messo in barriques nuova
Durata della fermentazione: In barriques sui propri lieviti per 12/16 mesi
Fermentazione malolattica: No
Conservazione e invecchiamento:In barriques sui propri lieviti per 12/16 mesi. Imbottigliamento immediato dopo il travaso della barriques, segue un affinamento in bottiglia di 6/8 mesi
Gradazione alcolica: 14,5°
Note aggiuntive: Vino da meditazione, ottimo con formaggi stagionati
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Vino Pico Giovanni Pastrone - Casorzo Passito
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