Vino Nebbiolo Cordero della Zoina “Mot” – 2004

Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino con sfumature granata, al naso è intenso, complesso, raffinato, con evidenti sentori di violetta, vaniglia e tabacco, al palato è sapido, deciso, persistente con un finale di amarena e fragola.

Vitigno: Nebbiolo Spanna 100%.

Vigneto: 12.800 mq. piantati parte nel 2001 e parte nel 2003 con una densità di 5.000 piante/ha. Esposizione Sud, altitudine 300 mt. s.l.m. Terreno sciolto sabbioso.

Potatura: Guyot con un carico di 30.000 gemme/ha.

Resa: per la vendemmia 2004 la resa per ettaro è stata di 65 q.li, quella uva-vino del 58%.

Vinificazione: fermentazione in vasche d'acciaio a temperatura costante e controllata di 24/25°, con una macerazione di dieci giorni e fermentazione malolattica in acciaio.

Affinamento: ventiquattro mesi in barrique, cinque mesi in acciaio ed almeno dodici mesi in bottiglia.

Data di imbottigliamento: 18 febbraio 2007.

Dati analitici:

Titolo alcolometrico volumico effettivo 12,80%v.

Acidità totale di 5,80 g/l.

Anidride solforosa totale di 53 mg/l.

Produzione: n. 1.500 bottiglie da 750 ml.

Temperatura di servizio: 18°

Potenziale di invecchiamento: 10-15 anni