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    Vino Moscato Passito Doc "San Giovanni"

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    • Contenuto di zuccheroVino da dessert
    Note degustative: il colore giallo ambrato carico manifesta immediatamente la consistenza del vino, bouquet fine intenso e piacevole. Offre una progressione di sensazioni olfattive che ricordano la frutta secca come il fico e l'albicocca, la frutta candita,l come la buccia d'arancio accompagnato da note dolci che richiamano lo zucchero a velo ed il miele. Molto persistente in bocca senza diventare stucchevole grazie ad un buon equilibrio dell'acidità con il marcato residuo zuccherino.

    Vinificazione: la selezione delle uve Moscato si svolge alla fine di settembre, un periodo decisamente inoltrato nell'autunno per queste uve. Al momento della raccolta le uve sono decisamente surmature ed iniziavano già sulla pianta la fase di appassimento. L'uva raccolta viene successivamente riposta su dei graticci e messa ad appassire ulteriormente nella cascina della Tenuta. Subito dopo la pigiatura il mosto viene introdotto in barriques, nelle quali avviene la fermentazione e l'affinamento che si protrae per oltre 18 mesi.

    Commercializzazione: inizia nel mese di settembre a tre anni dalla vendemmia

    Bottiglie prodotte: circa 4.000 unità da 0.375 cl.

    Gradazione: Alcool 13,50 Vol.
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