Vino Langhe Favorita DOC

Vitigno: Favorita 100

Superficie vitata: 1 Ha

Vigneto: le uve sono coltivate nel vecchio vigneto "Vigna del Parroco"

Esposizione: sud

Forma di allevamento: a guyot con archetto alla piemontese con capofrutto rinnovato annualmente.

Periodo di vendemmia: fine settembre eseguendo una cernita accurata delle uve.

Vinificazione: dopo la diraspapigiatura avviene la macerazione a freddo delle bucce (criomacerazione), a cui segue la pressatura con successiva decantazione del mosto per separare naturalmente la torpidit├а. La fermentazione, condotta da lieviti selezionati, avviene a temperatura controllata. Il vino resta a contatto con le fecce nobili ottenendo un gusto ampio in sintonia alle sensazioni giovanili del prodotto.

Affinamento: breve periodo di bottiglia.

Caratteristiche organolettiche:
тАв Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli;
тАв Profumo: frutta fresca;
тАв Gusto: in bocca si avvertono i sentori di frutta fresca e il caratteristico retrogusto acidulo tipico del Favorita;

Grado alcolico: 12,5┬░

Temperatura di degustazione: 8-10 gradi