Vino Langhe Arneis Montebertotto
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Italia, Neive
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Descrizione
| Il vino | Classificazione | Langhe DOC Arneis | |
| Area di produzione | Neive, Langhe, Piemonte | ||
| Colore | Bianco | ||
| Produzione annuale | 30000 bottiglie | ||
| Il vigneto | Nome | Montebertotto, Messoirano |
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| Sottozona | Serracapelli | ||
| Esposizione | Sud, Sud-Est | ||
| Superficie | 2,77 Ha | ||
| Tipologia suolo | Marna calcarea | ||
| Età delle viti | 30 anni | ||
| Sistema allevamento | Guyot | ||
| Raccolta | Epoca vendemmia | Fine agosto | |
| Modalità |
Manuale, in piccole cassette forate, con immediato trasporto in cantina |
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| Produzione/ettaro | 11 T / Ha | ||
| Vinificazione | Macerazione:durata |
alcune ore, prima della fermentazione, in atmosfera protetta da ghiaccio secco |
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| Fermentazione:modalità |
In serbatoi di acciaio inox, con impiego di lieviti selezionati |
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| Fermentazione: °T |
20 °C |
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| Fermentazione:durata |
20 giorni |
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| Malolattica:modalità |
assente: immediato raffreddamento del vino nuovo per preservare i profumi dell'uva. |
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| Affinamento | In botte |
3 mesi almeno in serbatoi di acciaio inox con frequenti "battonages" per mantenere in sospensione i lieviti e favorire la maturazione aromatica del vino nuovo |
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| In bottiglia | 3 mesi nelle nostre cantine | ||
| Degustazione | Colore | giallo paglierino con riflessi verdognoli | |
| Profumo | floreale e leggermente agrumato, delicato, fresco ed invitante | ||
| Gusto |
fresco con buona persistenza aromatica e retrogusto persistente leggermente ammandorlato |
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| Suggerimenti | Temperatura di servizio | 12 - 14 °C | |
| Abbinamenti | Bevuto da solo è ottimo aperitivo. Durante il pasto si accompagna egregiamente ad antipasti leggeri e piatti a base di pesce | ||
| Durata nel tempo |
per almeno 2 - 3 anni mantiene le caratteristiche fruttate dell'uva di partenza; in seguito evolve verso sensazioni più complesse, mai banali. |
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| Dati tecnici | Alcool | 12 - 13 vol. | |
| Zuccheri residui | 4 g / l | ||
| Acidità totale | 5,5 - 5,8 g / lt | ||
| pH | 3,1 - 3,2 | ||
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Vino Langhe Arneis Montebertotto
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