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    Compro Vino La Fornace
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    UVA DA VITIGNO: Cortese in purezza

    ZONA VIGNETI: Comune di Tassarolo

    TERRENO: Calcareo argilloso tufaceo

    TECNICA DI COLTIVAZIONE: Impianto tipo guyot.
    Aratura e fresatura del terreno. Trattamenti anticrittogamici mirati in casi di necessità.

    TECNICA DI VINIFICAZIONE: Torchiatura diretta delle uve.
    Fermentazione lenta in serbatoio termocontrollato tramite speciali lieviti selezionati.

    TRATTAMENTI EFFETTUATI: Decantazione naturale e travasi successivi. Refrigerazione a -5°C in apposito recipiente termocontrollato. Filtrazione finale prima dell'imbottigliamento.

    COLORE E ASPETTO: Giallo paglierino chiaro con riflessi verdognole.

    PROFUMO: Avvolgente, delicato, fresco e fragrante.

    SAPORE: Asciutto, di giovanile armonia ed equilibrata acidità.

    PROFILO SENSORIALE: Aromi riconosciuti: mela verde, acacia, biancospino.

    ASPETTI GUSTATIVI: freschezza pronunciata, persistenza durevole, gradevole retrogusto di gheriglio di pesca.
    Lunga persistenza. Sentori di anice.

    TEMPERATURA DI CONSUMO: 10° - 12° C

    CABBINAMENTI GASTRONOMICI: Aperitivi, antipasti, pesce, minestre, formaggi freschi.

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