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Vino Il Fiamengo Monferrato D.O.C. Pinot Nero — Comprare Vino Il Fiamengo Monferrato D.O.C. Pinot Nero, Prezzo , Foto Vino Il Fiamengo Monferrato D.O.C. Pinot Nero, da Tenuta La Fiammenga, Azienda. Vini su All.biz Italia
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    Vino Il Fiamengo Monferrato D.O.C. Pinot Nero

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    Descrizione
    • BrandNero

    È tra i vitigni più nobili del mondo e allo stesso tempo il più difficile da interpretare.
    È una vera punta di diamante dell'enologia: di colore rosso rubino brillante mai troppo marcato, con profumi e sapori tenui in una gamma infinita di sensazioni...

    TERRENO: Sabbioso/Argilloso
    ESPOSIZIONE: Sud/Sud-Ovest
    GIACITURA: Collinare
    UVE: 100 Pinot Nero
    ANNO D'IMPIANTO: 1999
    NUMERO DI CEPPI: 5200 per ettaro
    ALTITUDINE: 260 m s.l.m.

    VINIFICAZIONE:
    Vendemmia manuale in cassette di plastica eseguita in modo da selezionare i grappoli maturi
    Pigiatura e diraspatura
    Fermentazione alcolica con lieviti selezionati a temperatura controllata con 2/3 rimontaggi al giorno per favorire l'estrazione delle sostanze polifeniche
    Fermentazione alcolica con lieviti selezionati a temperatura controllata e con 2/3 rimontaggi al giorno per favorire l'estrazione delle sostanze coloranti
    Svinatura e completamento della fermentazione malolattica in piccole botti di rovere francese, la permanenza nelle stesse si protrae per almeno 12 mesi, intervallata da travasi e colmature fino alla messa in bottiglia.
    Preparazione all'imbottigliamento
    Affinamento in bottiglia per ulteriori 3 mesi.

    CARATTERI ORGANOLETTICI
    Colore: rubino tendente al granato
    Profumo: fragrante con sentori di piccoli frutti
    Sapore: morbido, caldo e rotondo, leggermente speziato

    GRADAZIONE: 13,5-14% vol

    ABBINAMENTI: in tavola servito nei grandi calici di cristallo, alla temperatura di 18/20°, esibisce il suo ricco bouquet e può accompagnare antipasti saporiti, carni stufate e brasate, carni rosse e formaggi stagionati. Stappare almeno 2 ore prima di servire.

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