Vino Esther della Zoina – 2009
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Vitigno: Erbaluce 100%.
Vigneto: 6.600 mq. Piantati parte nel 2001 e parte nel 2003 con una densità di 5.000 piante/ha. Esposizione sud - sud/ovest, altitudine 300 mt. s.l.m. Terreno sciolto sabbioso.
Potatura: Guyot con un carico di 40.000 gemme/ha.
Resa: per la vendemmia 2009 la resa per ettaro è stata di 45 q.li, quella uva-vino del 56%.
Vinificazione: pressatura soffice in pneumopressa, crio macerazione a 4° per dodici ore, fermentazione in barriques nuove, 50% in rovere e 50% in acacia, a temperatura controllata di 19°, fermentazione malolattica in legno.
Affinamento: in barrique nuova per dodici mesi con batonnage giornaliero, tre mesi in acciai.
Data di imbottigliamento: 23 marzo 2011
Dati analitici:
Titolo alcolometrico volumico effettivo 13,74%