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    Vino Esther della Zoina – 2009

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    Caratteristiche organolettiche: colore giallo intenso con riflessi verde-oro, il profumo è fragrante, intenso, sapido con note aromatiche di fiori di sambuco e ruta, il bouquet è ampio e ricorda il profumo di agrumi maturi, fieno, salvia e mandorla. In bocca è elegante, caldo, corposo con finale lungo e persistente.

    Vitigno: Erbaluce 100%.

    Vigneto: 6.600 mq. Piantati parte nel 2001 e parte nel 2003 con una densità di 5.000 piante/ha. Esposizione sud - sud/ovest, altitudine 300 mt. s.l.m. Terreno sciolto sabbioso.

    Potatura: Guyot con un carico di 40.000 gemme/ha.

    Resa: per la vendemmia 2009 la resa per ettaro è stata di 45 q.li, quella uva-vino del 56%.

    Vinificazione: pressatura soffice in pneumopressa, crio macerazione a 4° per dodici ore, fermentazione in barriques nuove, 50% in rovere e 50% in acacia, a temperatura controllata di 19°, fermentazione malolattica in legno.

    Affinamento: in barrique nuova per dodici mesi con batonnage giornaliero, tre mesi in acciai.

    Data di imbottigliamento: 23 marzo 2011

    Dati analitici:

    Titolo alcolometrico volumico effettivo 13,74%

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