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Vino Dolcetto d'Alba D.O.C.

Vino Dolcetto d'Alba D.O.C.

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Dati tecnici
  • BrandAlba
Descrizione
I vigneti: vari vigneti situati sulle colline di San Rocco Seno d'Elvio, in Alba
Il terreno: marnoso L'esposizione: est e sud Il vitigno: Dolcetto 100%
L'anno d'impianto: tra il 1975 e il 1985 Il n. di ceppi ad ettaro: mediamente 4.000 piante La forma di allevamento: Guyot con modificazione ad archetto L'epoca di vendemmia: verso la metà di settembre La vinificazione: pigiatura dei grappoli, diraspatura, fermentazione in contenitori di acciaio e cemento, macerazione di 5-8 giorni La maturazione in legno: nessuna maturazione in contenitori di legno L'affinamento in bottiglia: da 2 a 4 mesi in bottiglia coricata e nelle cantine interrate
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Vino Dolcetto d'Alba D.O.C.
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