Vino Cordero della Zoina “Mot”

Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino con sfumature granata, al naso esprime aromi intensi, con note di viola, frutti rossi, vaniglia e tabacco, in bocca è sapido, deciso, con tannini morbidi, il finale è lungo e persistente dominato dalla ciliegia e da una nota di liquirizia.

Vitigno: Nebbiolo Spanna 100%.

Vigneto: 12.800 mq. piantati parte nel 2001 e parte nel 2003 con una densità di 5.000 piante/ha. Esposizione Sud, altitudine 300 mt. s.l.m. Terreno sciolto sabbioso.

Potatura: Guyot con un carico di 25.000 gemme/ha.

Resa: per la vendemmia 2005 la resa per ettaro è stata di 78 q.li, quella uva-vino del 68%.

Vinificazione: fermentazione in vasche d'acciaio a temperatura costante e controllata di 24/25°, con una macerazione di otto giorni e fermentazione malolattica in acciaio.

Affinamento: ventiquattro mesi in barrique nuova, quattro mesi in acciaio ed almeno dodici mesi in

bottiglia.

Data di imbottigliamento: 3 marzo 2008.