Vino Barolo Riserva Vignolo

Vigneto

Cru Vignolo - Nebbiolo da Barolo 100

Esposizione: Sud, Sud-Ovest
Superficie: Ha 1.57.00, 10.760 viti allevate a sistema Gujot classico

Caratteristiche del vino

Vinificazione:
con lieviti naturali, macerazione a cappello semisommerso di 22-38gg.

Invecchiamento:
tradizionale in botti di rovere di Slavonia da 4 a 5 anni.

Affinamento:
in bottiglia di un anno.

Caratteristiche organolettiche:
da questo cru si ottengono Barolo di grande struttura ma con eleganza e complessità. Profumi inizialmente fruttati poi floreali poi speziati, aperti e intensi. Generalmente di eccezionale attitudine all'invecchiamento.

Abbinamenti gastronomici:
carni rosse in genere, pesce crostacei grigliati o crudi, carni bianche grigliate, formaggi a grana dura o stagionati, cioccolato, da meditazione.