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    Confidarsi   ID: 11065:93781
    Compro Vino Barolo
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    Descrizione
    • Colore di vinoRosso
    Vitigno
    Nebbiolo 100

    Vigneto:
    Comune: La Morra, Santa Maria Bricco Chiesa, Foglio n. 18, Particelle n. 503, 553, 443, 442, 552, 444, 483, 445, 612, 461, Capalot, Foglio n. 21, Particelle n. 336, 348, 347, 560, 577, 575.
    Proprietà: altitudine 200 m s.l.m., esposizione Sud-Est, sesto d'impianto 2,70x0,90m, densità 4000 ceppi/ha, allevamento a Guyot a controspalliera.
    Età: 30 anni
    Ettari: 2,7
    Resa/ha: 70q/ha

    Comune: Castiglione Falletto Bricco Fiasco, Foglio n. 7, Particelle n. 35,36,37,38,134
    Proprietà: altitudine 250 m s.l.m., esposizione Sud-Ovest, sesto d'impianto 2,70x0,90m, densità 4000 ceppi/ha, allevamento a Guyot a controspalliera.
    Età: 40 anni
    Ettari: 2,5 ha
    Resa/ha: 70q/ha

    Epoca di raccolta
    Prima decade di ottobre

    Produzione
    30.000 bottiglie circa.

    Vinificazione
    Rigida selezione manuale delle uve in vigneto. La fermentazione e la macerazione in acciaio inox per 20 giorni a temperatura controllata di 28-29° C avvengono separatamente per i due vigneti, così come la malolattica.

    Affinamento
    Affinamento separato dei Barolo di provenienza dai diversi vigneti in botti di rovere austriaco e di Slavonia, da 40 -60 e 75 Hl, per una durata di 30 mesi. Assemblaggio in primavera, imbottigliamento a fine estate, ulteriore affinamento in bottiglia, prima della commercializzazione, per un periodo di sei mesi.

    Caratteristiche organolettiche
    Color rosso granato brillante, con riflessi più caldi con il passare del tempo. Profumo inconfondibile, assai gradevole, intenso ed etereo, molto persistente, a volte speziato, con sentori di tartufo, liquirizia, fiori appassiti. Sapore asciutto, con tannini importanti e pieni.

    Note
    Da la Repubblica 12-12-1986 L'ACCADEMIA DI BRERA (lettere indirizzate al giornalista da lettori con passioni calcistiche e letterarie) "Sbornie prese per sport" Cosa ne pensa di Hemingway? "Ernest tirava Valpolicella perché stava dalle parti di Venezia ed in quel tempo i fratelli Oddero della Morra non potevano arrivare a lui con i loro prodotti: avesse conosciuto il Barolo degli Oddero non avrebbe fatto ricorso ai superalcolici che alla lunga l'hanno ucciso".
    Fotografie
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