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    Confidarsi   ID: 11065:93777
    Compro Vino Barolo Brunate
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    Descrizione
    Vitigno
    Nebbiolo 100

    Vigneto
    Comune: La Morra, Foglio n. 11, Particella 414
    Proprietà: altitudine 300 m s.l.m., esposizione Sud-Est, sesto d'impianto 2,70x0,90m, densità 4500 ceppi/ha, allevamento a Guyot a controspalliera.
    Età: tra i 50 ed i 60 anni
    Ettari: ha 0,40
    Resa/ha: 60 q/ha

    Epoca di raccolta
    Prima decade di ottobre

    Produzione
    2000 bottiglie

    Vinificazione
    Grande importanza alla coltivazione della vigna, rigida selezione manuale delle uve sia in vigneto che in cantina, diraspa-pigiatura. Fermentazione e macerazione per circa 25 giorni, ad una temperatura controllata di 26-28° C. Segue la fermentazione malolattica in dicembre.

    Affinamento
    Affinamento in botti da 15 Hl di rovere francese per circa 30 mesi. Imbottigliamento a fine estate, ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione per un periodo di un anno.

    Caratteristiche organolettiche
    Veste rubino tendente al granato con intense note di rosa e viola, accompagnate da un cenno di terra bagnata e di un frutto rosso maturo. Tannini lunghissimi, comunque dolci, parlano di un'evoluzione che si completerà molto in là nel tempo.
    Fotografie
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