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Vino Barbera d'Asti Superiore Bricco Sereno — Comprare Vino Barbera d'Asti Superiore Bricco Sereno, Prezzo , Foto Vino Barbera d'Asti Superiore Bricco Sereno, da Tenuta La Meridiana, Azienda. Vini su All.biz Italia
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    Vino Barbera d'Asti Superiore Bricco Sereno

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    BARBERA D'ASTI SUPERIORE DOC BRICCO SERENO

    Vitigno:
    Barbera 100
    Superficie dei vigneti:
    1,5 ha Composizione del terreno: argilloso-gessoso su strati tufacei ricchi di fossili che donano alle uve molti componenti minerali.
    Resa per ettaro:
    50 hl
    Densità d'impianto:
    6000 ceppi per ettaro
    Produzione:
    10000 bottiglie
    Metodo di allevamento:
    Guyot
    Periodo di vendemmia:
    ottobre
    Vinificazione:
    Fermentazione secondo il metodo tradizionale per 15-20 giorni a cappello sommerso in botti grandi con frequenti délestages e rimontaggi mantenendo una temperatura di fermentazione di 27-28° C per ottenere un'estrazione ottimale di tannini, antociani e polifenoli dalle bucce.
    Affinamento:
    12 mesi in barrique: 1/3 al primo passaggio, 1/3 al secondo passaggio, 1/3 al terzo passaggio, messo in vendita 4 mesi dopo l'imbottigliamento
    Alcool:
    14% vol
    Acidità:
    5,70 gr/l
    Longevità:
    8-10 anni, raggiunge la sua migliore espressione dopo 5-6 anni con la completa evoluzione delle sue note minerali
    Note di degustazione:
    rosso rubino carico, brillante con riflessi granata; bouquet intenso, ampio e persistente, con sentori di spezie e tracce di vaniglia, liquirizia e tabacco. Caldo al palato, elegante, persistente, vellutato, con un equilibrio che sottolinea la struttura robusta e la complessità del vino.
    Abbinamenti gastronomici:
    primi di pasta ripiena, brasati, bolliti misti, cacciagione, pollame, faraona, tacchino, eccellente con funghi e formaggi stagionati.
    Temperatura di servizio:
    18° C in bicchieri grandi; quando il vino ha raggiunto i 5 o 6 anni di invecchiamento si consiglia di decantare in caraffa un'ora prima di servire.

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