Vino Barbaresco
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Italia, Neive
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Descrizione
Il vino | Classificazione | Barbaresco D.O.C.G. | |
Area di produzione | Neive, Langhe, Piemonte | ||
Colore | Rosso | ||
Produzione annuale | 20.000 bottiglie | ||
Il vigneto | Nome | Messoirano, Valtorta, Gallina |
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Sottozona | Serracapelli, San Cristoforo, Gallina. |
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Esposizione | Sud-Est, Sud-Ovest | ||
Superficie | 3,95 Ha | ||
Tipologia suolo | Marna calcarea | ||
Età delle viti | 25 - 35 anni | ||
Sistema allevamento | Guyot | ||
Raccolta | Epoca vendemmia | Inizio ottobre | |
Modalità | Manuale, in piccole cassette forate | ||
Produzione/ettaro | Massimo da disciplinare: 8 T/Ha Nostra produzione dopo diradamento: 6 T/Ha |
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Vinificazione | Fermentazione:modalità |
Tradizionale, con sistemi automatici di rimontaggio |
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Fermentazione: °T | Fino ad un massimo di 30 °C | ||
Fermentazione:durata | 10 - 12 giorni | ||
Macerazione:durata | 10 - 12 giorni | ||
Malolattica:modalità |
A fine fermentazione alcolica, in botti di legno francese di varia capacità mantenute a temperatura costante di 18 °C. |
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