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Vino Barbaresco

Vino Barbaresco

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Descrizione
Il vino Classificazione Barbaresco D.O.C.G.

Area di produzione Neive, Langhe, Piemonte
Colore Rosso
Produzione annuale 20.000 bottiglie
Il vigneto Nome Messoirano,
Valtorta,
Gallina
Sottozona Serracapelli,
San Cristoforo,
Gallina.
Esposizione Sud-Est, Sud-Ovest
Superficie 3,95 Ha
Tipologia suolo Marna calcarea
Età delle viti 25 - 35 anni
Sistema allevamento Guyot
Raccolta Epoca vendemmia Inizio ottobre
Modalità Manuale, in piccole cassette forate
Produzione/ettaro Massimo da disciplinare: 8 T/Ha
Nostra produzione dopo diradamento: 6 T/Ha
Vinificazione Fermentazione:modalità

Tradizionale, con sistemi automatici di rimontaggio

Fermentazione: °T Fino ad un massimo di 30 °C
Fermentazione:durata 10 - 12 giorni
Macerazione:durata 10 - 12 giorni
Malolattica:modalità

A fine fermentazione alcolica, in botti di legno francese di varia capacità mantenute a temperatura costante di 18 °C.

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