Spumante Francesco Galliano Blanc De Blancs

Metodo Tradizionale - Millesimato

Vitigno: CHARDONNAY 100
fermentazione in vasca inox

Altitudine: 410 metri s.l.m.

Pendenza: 17% con esposizione est

Forma di allevamento: Guyot Basso

Resa media ettaro/Hl. 55

TECNOLOGIA PRODUTTIVA:

Il vino ottenuto dalla spremitura dell'uva Chardonnay , a marzo dell'anno successivo a quello della vendemmia viene messo in bottiglia, dove, dopo lo zuccheraggio e l'immediata aggiunta di lieviti della partita, compie la rifermentazione.

Ultimato questo processo che origina la caratteristica spuma, segue la maturazione sugli lieviti che dura circa 20 / 24 Mesi.

In questo periodo di permanenza in bottiglia il vino abbandona le sue caratteristiche erbacee ed assume una stoffa che lo rende una bollicina molto delicata e d'autore.

Terminato questo periodo, le operazioni di "illimpidimento" e "sboccatura" lo preparano al consumo, che avviene dopo circa due anni e mezzo dalla vendemmia.

NOTE DEGUSTATIVE:

Perlage fine ed intenso, spuma persistente avvolgono un colore paglierino leggero con ancora riflessi verdognoli; il profumo è strutturato con sensazioni di frutta, erbe aromatiche e miele che esalta la natura dello Chardonnay.

Bella entrata in bocca che lo rende molto seducente , lungo e armonioso.

Il gusto è parte principale di questo Blanc de Blancs in quanto esprime le vere caratteristiche di una grande uva in un territorio molto ostile.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

Piacevole da bersi solo; come aperitivo e se si accompagna con conchigliame , pesce crudo , minestre e formaggi freschi.

CARATTERISTICHE ENOLOGICHE

Gradazione alcolica effettiva: 13,0 % vol.

Acidità totale: 6,4 gr/l

Il vino spumante a 20° C si presenta con 5,0 atmosfere

PRESENTAZIONE COMMERCIALE

6 bottiglie da 75 cl. in cartone