Spumante Brut Metodo Classico Tradizionale
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Italia, Santo Stefano Roero
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Dati tecnici
- Tipo di vinoSpumante
- Contenuto di zuccheroBrut
Descrizione
Spumante ottenuto con il metodo della rifermentazione in bottiglia di una cuvée composta di vino Pinot nero vinificato in bianco e vino Chardonnay tipico della nostra zona.
Alla miscela di questi vini vengono aggiunti gli agenti fermentativi (lieviti) che costituiscono un fattore di grande importanza per la qualità dello spumante e lo zucchero di canna opportunamente dosato che provocano la conseguente rifermentazione (presa di spuma); quindi la sosta sui lieviti dura almeno due anni, per arricchirne il bouquet e la finezza.
Dopo questo periodo di maturazione e di invecchiamento vengono eseguite le operazioni di remuage e di degorgement (per eliminare la feccia); talvolta viene aggiunto il liqueur d'expedition, il particolare sciroppo che ne caratterizza il sapore.
La bottiglia, tappata con il tradizionale tappo di sughero a fungo e gabbietta metallica viene conservata in cantina alcuni mesi, prima di passare alla sua vestizione e vendita.
Il bicchiere "flute" o meglio il tulipano ne esaltano la spuma bianca ed esuberante, il perlage minuto e persistente, il colore giallo chiaro e brillante, il profumo sottile e piacevole, un aroma discreto, morbido, corposo ed estremamente leggero.
Alla miscela di questi vini vengono aggiunti gli agenti fermentativi (lieviti) che costituiscono un fattore di grande importanza per la qualità dello spumante e lo zucchero di canna opportunamente dosato che provocano la conseguente rifermentazione (presa di spuma); quindi la sosta sui lieviti dura almeno due anni, per arricchirne il bouquet e la finezza.
Dopo questo periodo di maturazione e di invecchiamento vengono eseguite le operazioni di remuage e di degorgement (per eliminare la feccia); talvolta viene aggiunto il liqueur d'expedition, il particolare sciroppo che ne caratterizza il sapore.
La bottiglia, tappata con il tradizionale tappo di sughero a fungo e gabbietta metallica viene conservata in cantina alcuni mesi, prima di passare alla sua vestizione e vendita.
Il bicchiere "flute" o meglio il tulipano ne esaltano la spuma bianca ed esuberante, il perlage minuto e persistente, il colore giallo chiaro e brillante, il profumo sottile e piacevole, un aroma discreto, morbido, corposo ed estremamente leggero.
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