OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA D.O.P. 'RIVIERA LIGURE' BIOLOGICO

Olio Extra Vergine di Olive Monocultivar Taggiasca, raccolte a mano e spremute entro le 24 ore dal raccolto con macine in granito. Non filtrato ma lasciato sedimentare naturalmente.

QUESTO OLIO HA VINTO IL PREMIO BIOL (concorso internazionale degli oli biologici) COME MIGLIORE OLIO EXTRAVERGINE BIOLOGICO LIGURE NEL 2004, 2005, 2006, 2007, 2008.

E' un olio extra vergine di oliva di ottima e pregevole qualità con esclusive caratteristiche organolettiche e sensazioni uniche e inconfondibili che racchiudono gli antichi sapori di una terra ricca di tradizioni come la Liguria.
Nasce dalla estrazione a freddo, entro le 24 ore dalla raccolta eseguita a mano, evitando con una rete rialzata il contatto della drupe con la terra, di olive "TAGGIASCA" rigorosamente selezionate. L'olio non viene filtrato ma, durante i successivi mesi dalla spremitura, lascia sedimentare naturalmente, sul fondo dei contenitori inox, le mucillagini che si trovano in sospensione. L'eventuale velatura dell'olio testimonia, appunto, la genuinità del prodotto preservando gusti e sensazioni.