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    Mosto parzialmente fermentato La Malaga

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    Compro Mosto parzialmente fermentato La Malaga
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    • Contenuto di zuccheroVino da dessert

    MOSTO PARZIALMENTE FERMENTATO
    LA MALAGA

    Vitigno:
    100 malaga. Si tratta di uve provenienti da un piccolo vigneto di proprietà, i cui ceppi originari sono arrivati avventurosamente In Piemonte dalla Spagna nel 1800, sempre coltivati dalla nostra famiglia e reinnestati.
    Superficie dei vigneti:
    0,40 ha:
    Composizione del terreno:sabbioso:
    Resa:
    60 hl/ha:
    Densità d'impianto:
    5000 ceppi/ha :
    Metodo di allevamento:
    Guyot :
    Produzione:
    2500 - 3000 bottiglie:
    Periodo di vendemmia:metà settembre:
    Vinificazione:
    Fermentazione parziale del mosto a temperatura controllata con macerazione a freddo sulle bucce per 48 ore:
    Affinamento:in vasca inox 2 mesi, messo in vendita 2 mesi dopo l'imbottigliamento:
    Alcool:
    5% vol:
    Acidità:
    5 gr/l:
    Longevità:
    2-3 anni:
    Note di degustazione:
    Rosso granata chiaro e brillante ; morbido, con perlage fine e persistente, fruttato, dolce e aromatico, con gradevoli sentori rosa canina. Abbinamenti gastronomici:piacevole come aperitivo. Accompagna pasticceria secca, dolci a base di frutta e cioccolata. :
    Temperatura di servizio::
    10-12° C in bicchieri di media capacità.

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