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    Descrizione
    Grappa di moscato passito: Esclusivo distillato ottenuto dalla lavorazione di vinacce di uva Moscato vendemmiata nel mese di Ottobre e riposta in cascina sui graticci per l'appassimento. La qualità di questa grappa è garantita dalla spremiture soffice delle vinacce. Queste vengono fatte fermentare
    nei fusti chiusi in quanto la loro separazione dal mosto avviene prima della fermentazione alcolica. Il distillato presenta i profumi tipici aromatici del moscato, piuttosto intensi essendo le uve appassite.

    L'esperienza dei maestri distillatori necessaria per selezionare solo il cuore del distillato, eliminando la "testa" e la "coda", è l'elemento insostituibile per avere un distillato di grande pregio.
    Per la produzione delle grappe usiamo esclusivamente le vinacce delle nostre uve. Le vinacce fresche vengono inserite in fusti di 200 litri in attesa della distillazione. In questo modo è possibile conservarne la freschezza e gli aromi.
    La distillazione avviene con il metodo classico discontinuo a vapore in piccole caldaie di rame. Profumi armonici ma decisi e sapore morbido, intenso e persistente sono le caratteristiche delle nostre grappe.
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