Barolo d.o.c.g. Annata

Comune di produzione: Verduno
Uva: Nebbiolo
Prima annata di produzione: 1850
Produzione: in relazione all'annata da 5000 a 10000
Esposizione e altimetria: diverse esposizioni (est, sud ed ovest) ed altimetrie (da 350 m. a 420 m.) a seconda del vigneto.
Tipologia del terreno: medio impasto calcareo tendente al limoso
Sistema di allevamento e densitа d'impianto: Guyot, 4500 viti per ettaro.
Etа media delle viti in produzione: dai 10 anni ai 40 in relazione al vigneto
Resa per ettaro al raccolto in uva: da 50 a 70 quintali in relazione all'andamento climatico dell'annata.
Epoca e conduzione della vendemmia: seconda decade di ottobre con raccolta manuale La vinificazione prevede una fermentazione-macerazione di circa 15 giorni in tini di rovere francese, con rimontaggi e follature giornalieri. Controllo della temperatura nel caso di eccessivi rialzi. Effettuata la fermentazione malolattica in acciaio il vino si affina per due anni e mezzo in botti di rovere di Slavonia e Allier da 35-50 ettolitri. Dopo l'imbottigliamento, normalmente effettuato in agosto, il vino riposa in cantina per almeno 12 mesi prima di essere commercializzato.